近年來，香豬飼養(yǎng)業(yè)在我國許多省區(qū)有了蓬勃的發(fā)展，并成為農(nóng)民脫貧致富的重要特種養(yǎng)殖業(yè)之一。但是，不少農(nóng)民朋友對如何科學(xué)地飼養(yǎng)香豬并不十分了解，往往因此招致經(jīng)濟損失。為此，筆者試圖就什么是真正的香豬、發(fā)展前景、引種與飼養(yǎng)以及疫病防治等問題作一粗略介紹，以供參考。
一、香豬及其養(yǎng)殖前景
香豬是我國稀有的遺傳基因高度純合的優(yōu)良微型地方豬種，屬于國家二級保護畜種，它具有體型矮小、肉質(zhì)香嫩、皮薄骨細、玲瓏美觀和精靈逗人等特點，是我國百余種寶貴豬種資源中的一顆耀眼明珠。飼養(yǎng)香豬，不僅是加工制作色、香、味具全的高檔肉產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)原料，同時也是科學(xué)研究極為珍貴的實驗動物，更始寵物市場的新秀，所以具有極其寶貴的開發(fā)應(yīng)用價值。
飼養(yǎng)香豬的前景廣闊。首先，香豬價格高，經(jīng)濟效益顯著。飼養(yǎng)香豬，一般兩個月即可斷奶出欄，作種苗或烤全豬上市。據(jù)報道，斷奶香豬平均重約3.8~4.1千克，作重苗出售，每千克50~80元。一頭豬可獲200~300元；若制作成烤全豬，每頭售價為600~800元。成年香豬體重多在40~70千克左右，作特種肉豬上市，每千克多在20~30元，一頭豬可獲800~2000元收入。如果一個農(nóng)戶年出欄成年香豬20頭，即可年收入2~3萬元。這樣，飼養(yǎng)香豬出欄快，價值高，效益好，是飼養(yǎng)業(yè)的新希望。其次，香豬是綠色肉產(chǎn)品，具有市場競爭力。相對一般豬肉而言，香豬肉瘦肉率高（約60%左右），脂肪少（膽固醇含量低），營養(yǎng)價值合理，而味道香，口感甜，肉質(zhì)嫩，無污染，滿足小康之后的人們“飽口?！钡男枨?，是豬肉市場的走俏商品。再次，香豬是極為寶貴的生命科學(xué)研究的實驗動物。香豬基因高度純合，生理生化常值與人類相似，有的器官可作為人類器官移植的實驗材料，價值千金，是研究人體生命科學(xué)的黃金材料。作為醫(yī)學(xué)模型的小型香豬每只售價達500~600美元。第四，香豬是寵物市場的新秀。香豬小巧玲瓏，美觀漂亮，精靈逗人，深受目前有“新、奇、特”心理的寵物愛好者的歡迎。據(jù)報道，飼養(yǎng)寵物香豬，每頭售價有的高達2000元。最后，香豬已成為我國出口的新品種，有利于拓展國際市場。據(jù)報道，香豬及其肉制品，不僅深受我國粵、港、澳地區(qū)消費者的歡迎，而且也受東南亞各國及西歐、北美各國的青睞，產(chǎn)品供不應(yīng)求。據(jù)報道，我國加入WTO后，僅新加坡和馬來西亞等東南亞國家，每年需我國提供數(shù)以萬噸計的香豬肉及其加工產(chǎn)品，還與美國的ABA集團簽定了長期供貨合同。
二、香豬的主要生物學(xué)特點
香豬在形成和發(fā)展過程中，由于受到飼養(yǎng)管理條件高度粗放和惡劣環(huán)境條件等自然因素的影響以及人類一定的干預(yù)，形成了適應(yīng)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境和獨有的特性。
1、成熟早，生長慢。香豬飼養(yǎng)到3~4月齡，即可達到性成熟，5月齡可達到體成熟，該時即可配種繁殖。母豬一年四季均可發(fā)情，妊娠期112~116天，哺乳期一般為60天。一年產(chǎn)兩胎，或兩年產(chǎn)五胎。初產(chǎn)每窩產(chǎn)仔5~7只，二胎以上每窩7~9只。繁殖利用年限母豬5年左右，公豬為3~4年。出生仔豬平均個體重為0.4~0.6千克，60天斷奶體重大約為4.1~5.5千克。由于飼養(yǎng)粗放，多以青綠和粗飼料為主，所以生長速度緩慢。
2、耐粗飼，具有雜食性。香豬以粗放飼養(yǎng)為主，常采食野草，喜食人工牧草、青綠玉米秸稈和青菜等青綠飼料，也愛吃稻谷和玉米等籽實飼料。這說明香豬食性廣，能耐粗飼。實踐證明，在以青粗飼料為主的飼養(yǎng)條件下，香豬比大型肉用豬種具有生長快，發(fā)育好的特點。
3、不耐炎熱，不喜嚴寒。飼養(yǎng)香豬的適宜溫度為20~25℃，12~15℃生長發(fā)育緩慢，小于5℃則生長發(fā)育受阻。香豬最大耐熱氣溫為35℃，當(dāng)氣溫為38~40℃時，則易發(fā)生中暑等現(xiàn)象。總之，香豬對寒冷、潮濕和溫度的聚然變化極為敏感，易受凍發(fā)生腸胃道疾病，而高溫時，易產(chǎn)生喘氣，采食量下降或拒絕采食。
4、嗅覺和聽覺靈敏，而視覺較弱。香豬嗅覺發(fā)達，出生數(shù)小時即能鑒別氣味，尋找同源個體和喂奶母豬。發(fā)情母豬能嗅到公豬尋找交配。香豬的聽覺也很發(fā)達，容易對呼叫、口令和聲音等刺激形成探究反射，變成生活習(xí)慣。但香豬的視覺較弱，不靠近物體就看不見東西，對光線的刺激反應(yīng)遲鈍，對顏色辨別能力也最差。
5、定居漫游，合群性強。來源不同的仔豬，經(jīng)合圈飼養(yǎng)便能形成一個群體，并建立明顯的位次關(guān)系，個體大和戰(zhàn)斗力強者占居主導(dǎo)地位。仔豬同窩生，一塊長，合群性好，放牧采食時也相互距離不遠，如受驚嚇也能成群結(jié)隊奔跑離開。在無固定豬舍飼養(yǎng)條件下，能自我固定位置窩眠。每當(dāng)白天，成群漫游到處尋找食物。
6、好潔凈，性溫馴。香豬有愛好清潔的習(xí)慣，不在吃食和窩睡的地方排糞，專揀墻角和潮溫處排便。香豬性情溫馴，小巧玲瓏，從不嚎叫，而且膽子小，易受驚嚇。此外，香豬對疼痛刺激比較敏感，用電圍欄時，經(jīng)微電刺激后易形成條件反射，便于圈養(yǎng)。
三、幾個主要的香豬品種
香豬原產(chǎn)于我國貴州，廣西以及西藏和甘肅等地區(qū)，以貴州從江和廣西環(huán)江縣等為集中產(chǎn)區(qū)。目前，在我國主要飼養(yǎng)的香豬有黔東南香豬（如從江香豬）、宜北香豬（如環(huán)江香豬）、七里香豬、蘿卜豬和藏香豬等。
1、黔東南香豬
黔東南香豬（如從江香豬）主要分布在地處九萬大山的以從江為中心的加尥、宰便、加榜、剛邊、加勉和光輝等10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)及相鄰的高寒山區(qū)。
黔東南香豬的體軀矮小，頭較直，額部皺紋淺少。耳小且薄，并向兩側(cè)平伸或稍下垂。背腰寬且微凹，腹大豐圓觸地，后軀較豐滿。四肢西短，后肢多臥系。皮薄肉細，被毛多為全黑，約占98.44%。該香豬一般分為大、小兩型，分別占30%和70%，7月齡平均體重分別為32和26千克。在當(dāng)?shù)剞r(nóng)村中飼養(yǎng)的香豬，初生重0.6千克，斷奶重7.5千克，8月齡平均體重為26.5千克，成年母豬一般體重40千克，體長80厘米，體高45厘米，胸圍為75~86厘米。成年公豬平均體重37.4千克，體長81.5厘米，體高47.4厘米，胸圍為78.1厘米。該香豬性成熟早，一般在90日齡時即可配種繁殖。母豬初情期多在120天日齡，發(fā)情周期為18.9天，持續(xù)4~7天。母豬平均頭胎產(chǎn)仔4.5頭，二胎5頭，三胎以上5.7頭，初生窩重3.6千克。成年豬的屠宰率為68.5%，瘦肉率達52.2%，膘厚0.3厘米，皮厚0.34厘米。胴體中肉占46.7%，脂肪為29.4%，皮骨占24%。每100克干樣含氨基酸60.2克，其中谷氨酸占15.7%。
在當(dāng)?shù)剞r(nóng)村，育肥豬多在60~70日齡斷乳上圈，一般采用“吊架子”方式育肥，以粗飼料為主，僅在后期催肥加喂適量精料。
2、宜北香豬
宜北香豬（如環(huán)江香豬）主要產(chǎn)于廣西環(huán)江縣的明倫、東興、龍巖、馴樂及其相鄰地區(qū)，以明倫所產(chǎn)的為最好。環(huán)江多為石山區(qū)，海拔700多米多峰叢峪地，群眾多用香梗、香糯及其副產(chǎn)品喂豬的習(xí)慣，加之水源清凈，牧草豐盛，是育成肉味香美的香豬的樂土。
宜北香豬有大小兩種體型。無論何種體型的香豬，都具有額頭短平，并有4~6條較深橫紋。耳厚向前側(cè)平伸，被毛烏黑細蜜，鬃毛粗，長達3~4厘米。少數(shù)香豬的四腳、額頭和尾端有白毛，前肢姿態(tài)端正，后肢窩系，乳頭5~6對，排列整齊。大型香豬成年體重70~80千克，頭適中，耳大下垂，嘴長略彎，頸薄，身長，胸深而窄，背腰下凹，腹大拖地，四肢粗壯。小型香豬成年體重為50~70千克，嘴短、耳小、頸粗短、身短圓豐滿、腳矮，骨細，背腰稍下凹，腹大拖地。在農(nóng)村飼養(yǎng)條件下，10月齡公母體分別達14.2和38.4千克。母豬初情期為120天，發(fā)情周期為19.9天，發(fā)情持續(xù)期約為4.7天，經(jīng)產(chǎn)豬為3.5天。母豬懷孕期平均為113天，平均每窩產(chǎn)仔6頭，出生重0.79千克，60天斷奶育成率為87%，平均斷奶重為5千克。仔豬屠宰率為51.2%，皮厚僅0.16厘米，瘦肉率占胴體重57.4%，肥肉僅20%，肉味芬香，無腥異味，最適合烤乳豬之用。
3、七里香豬
七里香豬的中心產(chǎn)區(qū)為廣西巴馬縣的城關(guān)和田東，義圩一帶，分布于鳳凰，那桃、羌圩、朔良和田陽的玉鳳等地。由于產(chǎn)地多在七里區(qū)，故稱七里香豬，群眾多稱為“芭蕉豬”。
產(chǎn)區(qū)群眾慣用玉米、粳稻及其副產(chǎn)品與野菜等喂豬，并采用留子配母的配種方式進行繁殖，所以七里香豬的遺傳性十分穩(wěn)，并肉質(zhì)香美無比。
七里香豬體型小并具有矮、圓、肥等特點。成年體重為50~60千克，體高約48厘米，體長約93厘米，胸圍96厘米，頭輕小，嘴細長。多數(shù)豬額平而無皺紋，耳小且薄。頸粗短，背腰稍凹，胸寬圓。腹下垂，多觸地。前肢直，后肢窩系，骨圍小。頭部至頸部前1/2或1/3處以及臀部部分為黑色，臉正中有白班或白線伸延至鼻端。部分豬在背腰間有大小不等的黑斑，黑白交界處有2~5厘米寬的黑底白毛灰色帶。被毛細而柔軟。尾長，過飛節(jié)。尾端毛呈魚尾。乳房不甚顯露，乳頭5~7對。七里香豬出生重0.48千克，60日齡斷奶重為4.7千克，成年母豬約60千克。母豬發(fā)情日齡為121天，發(fā)情周期為18.4天，持續(xù)期平均3.3天，平均每窩產(chǎn)仔8.4頭，初生7.9頭，經(jīng)產(chǎn)10.4頭。初生窩重平均為4.0千克，育成率93%。公豬始配為70日齡，如非母豬有生殖疾病，受胎率100%，也多采用留子配母方式進行繁殖。七里香豬胴體骨細，皮薄，脂肪潔白，肌肉鮮紅，肌纖維細，屠宰率不高，脂肪含量大，小豬瘦肉率達50.7%。
4、蘿卜豬
蘿卜豬原產(chǎn)地為貴州，多散養(yǎng)在山區(qū)農(nóng)戶。
蘿卜豬的額、腳、尾尖端均有白毛，全身黑色，成年體重多在25千克左右，已達國際微型豬（25~40千克）的水平，是珍貴的醫(yī)學(xué)實驗?zāi)Ｐ拓i種。蘿卜豬頭胎產(chǎn)仔4~5頭，二胎為8~10頭，仔豬初生重為0.45千克，一月齡平均重3.2千克，體長30厘米，胸圍32厘米。4月齡可達性成熟，此時體重約20千克。公豬達到25千克時，基本不再增重，母豬體重可達35千克左右。
5、藏香豬
藏香豬又稱蕨麻豬或琵琶豬，其產(chǎn)地在青藏高原。藏香豬體小，嘴筒長而直，呈錐形。額面窄，額部皺紋少。耳小直立，向兩側(cè)平伸。體軀較短，胸較窄，背腰平直或微弓，腹線平，后軀比前驅(qū)高，臀部傾斜。鬃毛長而密，并延伸到薦部。被毛多為黑色，少數(shù)為棕色。
藏香豬終年以放牧為主，嚴冬時補以少許精料，平時以采食蕨麻、野蒿、野胡蘿卜、珠菜、野苜蓿等為主，生長很緩慢。6月齡公豬平均重僅14.1千克，體長49.8厘米，胸圍48.5厘米，體重30.8千克；6月齡母豬體重13.1千克，體長57.9厘米，胸圍51.4厘米，體高35.3厘米。初產(chǎn)母豬平均產(chǎn)仔5頭，經(jīng)產(chǎn)為6頭以上，仔豬初生重為0.4~0.6千克，2~3月齡斷奶重2~5千克。成年豬屠宰率為66.6%，瘦肉率為52.6%。
四、飼養(yǎng)好香豬的主要技術(shù)措施
1．實行分圈分群飼養(yǎng) 在香豬飼養(yǎng)中應(yīng)按性別、月齡、體重和體況強弱以及吃食快慢等情況，實現(xiàn)分圈飼養(yǎng)。同時，除種公豬和妊娠后期母豬用單圈飼養(yǎng)外，其余的各類豬群均應(yīng)實行適度規(guī)模的集群飼養(yǎng)。分群分圈的規(guī)模，要結(jié)合豬舍和體重的大小而定，一般妊娠前期至中期的母豬以2~3頭為宜，斷奶后的幼豬以全窩為一圈較好。經(jīng)過一段飼養(yǎng)后，再根據(jù)采食強弱情況進行調(diào)整。
2．采用適度的飼養(yǎng)密度 一般說來，斷奶后仔豬以每圈不超過12頭為好，平均每平方米2頭。青年豬每平方米養(yǎng)1頭，每圈以5~6頭為佳。成年豬每圈3~4頭，每1.5平方米1頭?？傊?，每頭香豬應(yīng)占地0.8平方米，每圈以飼養(yǎng)8~10頭為好。
3．實行以青粗飼料為主的飼養(yǎng)方式 飼養(yǎng)香豬應(yīng)以青綠飼料為主，適當(dāng)搭配一些多汁的塊根飼料，補以少量精料。因此，白天以放牧為主，任其自由采食植物性青綠飼料；中午回舍休息，補以適量的紅薯或木薯等塊根飼料；晚上收群回窩，補以少量的谷物類精料或配合飼料。一般說來，每頭后備母豬，每日需青綠飼料1~1.5千克，精料0.4千克；成年豬需要青綠飼料1.5~2千克，精料0.4千克。常用的精料有玉米、小麥、稻谷、麥麩、米糠、豆餅和花生餅等。
4．實行相對固定的喂料方法 飼養(yǎng)香豬，白天要定時放牧，晚上要定時補料，同時在固定位置上長期供給潔凈飲水。如在圈內(nèi)投喂飼料，實行每日4餐制，每隔4小時喂料一次。同時，要定量供給足夠量飼料，一般體重20千克以上的豬，按其體重的4.5%投料；15千克以內(nèi)的豬，按其體重的3.5%投料。在補喂精料時，多選用粉料和濕拌料直接飼喂，同時補以足量飲水。此外，日糧搭配也要相對固定，不宜隨時過快地變更飼料的種類或數(shù)量。如果萬一要變更飼料的品種搭配，要緩慢變替，逐步更換，最好有3~5天的過度期。
5．確保適宜的舍內(nèi)環(huán)境 飼養(yǎng)香豬的圈舍，要作到冬防嚴寒夏降溫，注意防風(fēng)、防雨、防曬。同時，要特別注意確保豬舍內(nèi)適宜的溫度和濕度。一般說來，哺乳仔豬舍要保持在25℃以上，成年豬舍適宜溫度為15~18℃。豬舍內(nèi)要干燥，相對濕度要控制在55%~65%，并保持空氣新鮮。此外，要盡量避免強烈的聲、光和噪音刺激，豬舍要遠離交通要道和學(xué)?；蚬S等處所。
6．切實執(zhí)行防重于治的防疫措施 飼養(yǎng)香豬要嚴格按常規(guī)畜舍防疫程序進行防治疫病。例如要對圈入舍進行定期清掃和消毒，給豬定期注射各種疫苗和定期驅(qū)除寄生蟲，杜絕外來人員和車輛進畜舍等。同時，當(dāng)由外地引入香豬飼養(yǎng)時，要集中隔離飼養(yǎng)1~2個月，經(jīng)觀察無任何疫病后方可放入圈舍喂養(yǎng)。
五、引種飼養(yǎng)香豬應(yīng)注意的問題
1．要注意選符合品種標準的香豬作種 任何香豬都有其特定的品種標準，例如特有的毛色，一致的體型外貌和相對穩(wěn)定的生產(chǎn)性能等。只有具備品種標準的動物才能在人工飼養(yǎng)下正常生長繁殖和進行商品生產(chǎn)。常有人用香豬與其他地方豬種進行配種產(chǎn)下雜種（色）豬，冒充香豬種豬賣給農(nóng)民，要引起高度警惕。最好的辦法是聘請有關(guān)專家協(xié)助鑒別以區(qū)別真?zhèn)巍?/P>
2．要注意從正規(guī)的原種場或養(yǎng)殖場引種 真正可靠的香豬養(yǎng)殖場，多數(shù)是經(jīng)國家或?。ㄊ校┯嘘P(guān)部門認定單位。這些單位，一般不會欺騙客戶，從中可以引到較為標準的香豬。相反，那些沒有國家法定部門認可的冒牌“公司”，多數(shù)達不到香豬品種標準要求。因此，絕對要從正規(guī)的香豬良種場去引種。
3．要根據(jù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟和生態(tài)環(huán)境條件引種 香豬是特種肉食豬種，特別適合于在大中城市的高級賓館和有食用乳豬習(xí)慣的地方消費。如果沒有固定的銷售渠道，或沒有食用乳豬習(xí)慣的地方，不宜大規(guī)模發(fā)展。香豬多生長在多石山區(qū)的特殊生態(tài)環(huán)境條件下，又長期形成特殊的飼養(yǎng)方式，適應(yīng)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境。因此，不具備相應(yīng)生態(tài)條件的地方（如平原農(nóng)區(qū)），也不適宜大規(guī)模引種飼養(yǎng)。
4．要引入適齡的香豬 如果作為生產(chǎn)商品香豬，要特別注意引入豬種的年齡。一般最好選擇4月齡左右的幼豬作種，因為幼齡階段的香豬，具有較強的適應(yīng)性，容易適應(yīng)外界環(huán)境條件的變化，而且能達到性成熟，按時進行配種繁殖。
5．要注意先檢疫后引種 要請當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)防疫部門或?qū)＜?，對選定的香豬進行法定疫病檢查，只有確定沒有疫病的動物才可以引進作種。不要從有嚴重動物疫病的地方引種。
六、常見香豬疫病的中醫(yī)療法
與一般常規(guī)豬種一樣，香豬的傳染性疾病有豬瘟、豬丹毒、口蹄疫、豬肺疫、仔豬副傷寒、氣喘病、水皰病、傳染性胃腸炎、仔豬黃痢和白痢、紅痢以及流行性感冒等；主要的寄生蟲病有蛔蟲病、旋毛蟲病、囊蟲病等。這些病的治療，與一般常規(guī)豬種相同，故不作詳細介紹。但在香豬飼養(yǎng)中，最為常見的是感冒、支氣管肺炎、喘氣病和仔豬痢疾。這些病在農(nóng)村中?？捎弥兴幹委?，現(xiàn)簡要介紹如下。
1、感冒 外感風(fēng)寒，可用生姜9克、紅糖30克水煎服。外感風(fēng)熱，可用金銀花12克、連翹12克、荊芥12克、牛蒡子2克、薄荷9克、桔梗9克、甘草5克水煎服。
2．支氣管炎及肺炎 生石膏45克、知母15克、貝母12克、杏仁12克、天花粉15克、白芍15克、大黃15克、黃芩18克、連翹15克、麥冬12克、滑石18克水煎服。
3．喘氣病 魚腥草、百部、枇杷葉、麥冬各20~50克水煎服。配合使用土霉素、卡那霉素肌肉注射
4．仔豬痢疾 馬齒莧50克加水煎成液，每天給仔豬飲輛次，每次1湯匙；同時在母豬料中加250克韭菜飼喂。一見喜針劑，交巢穴注射，每天1次，每次2~3毫升 。