讓香豬養(yǎng)殖業(yè)帶富千村萬家

2010-07-06 邢廷銑      】

近年來,香豬飼養(yǎng)業(yè)在我國許多省區(qū)有了蓬勃的發(fā)展,并成為農(nóng)民脫貧致富的重要特種養(yǎng)殖業(yè)之一。但是,不少農(nóng)民朋友對如何科學(xué)地飼養(yǎng)香豬并不十分了解,往往因此招致經(jīng)濟損失。為此,筆者試圖就什么是真正的香豬、發(fā)展前景、引種與飼養(yǎng)以及疫病防治等問題作一粗略介紹,以供參考。

一、香豬及其養(yǎng)殖前景

香豬是我國稀有的遺傳基因高度純合的優(yōu)良微型地方豬種,屬于國家二級保護畜種,它具有體型矮小、肉質(zhì)香嫩、皮薄骨細、玲瓏美觀和精靈逗人等特點,是我國百余種寶貴豬種資源中的一顆耀眼明珠。飼養(yǎng)香豬,不僅是加工制作色、香、味具全的高檔肉產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)原料,同時也是科學(xué)研究極為珍貴的實驗動物,更始寵物市場的新秀,所以具有極其寶貴的開發(fā)應(yīng)用價值。

飼養(yǎng)香豬的前景廣闊。首先,香豬價格高,經(jīng)濟效益顯著。飼養(yǎng)香豬,一般兩個月即可斷奶出欄,作種苗或烤全豬上市。據(jù)報道,斷奶香豬平均重約3.8~4.1千克,作重苗出售,每千克50~80元。一頭豬可獲200~300元;若制作成烤全豬,每頭售價為600~800元。成年香豬體重多在40~70千克左右,作特種肉豬上市,每千克多在20~30元,一頭豬可獲800~2000元收入。如果一個農(nóng)戶年出欄成年香豬20頭,即可年收入2~3萬元。這樣,飼養(yǎng)香豬出欄快,價值高,效益好,是飼養(yǎng)業(yè)的新希望。其次,香豬是綠色肉產(chǎn)品,具有市場競爭力。相對一般豬肉而言,香豬肉瘦肉率高(約60%左右),脂肪少(膽固醇含量低),營養(yǎng)價值合理,而味道香,口感甜,肉質(zhì)嫩,無污染,滿足小康之后的人們“飽口?!钡男枨?,是豬肉市場的走俏商品。再次,香豬是極為寶貴的生命科學(xué)研究的實驗動物。香豬基因高度純合,生理生化常值與人類相似,有的器官可作為人類器官移植的實驗材料,價值千金,是研究人體生命科學(xué)的黃金材料。作為醫(yī)學(xué)模型的小型香豬每只售價達500~600美元。第四,香豬是寵物市場的新秀。香豬小巧玲瓏,美觀漂亮,精靈逗人,深受目前有“新、奇、特”心理的寵物愛好者的歡迎。據(jù)報道,飼養(yǎng)寵物香豬,每頭售價有的高達2000元。最后,香豬已成為我國出口的新品種,有利于拓展國際市場。據(jù)報道,香豬及其肉制品,不僅深受我國粵、港、澳地區(qū)消費者的歡迎,而且也受東南亞各國及西歐、北美各國的青睞,產(chǎn)品供不應(yīng)求。據(jù)報道,我國加入WTO后,僅新加坡和馬來西亞等東南亞國家,每年需我國提供數(shù)以萬噸計的香豬肉及其加工產(chǎn)品,還與美國的ABA集團簽定了長期供貨合同。

二、香豬的主要生物學(xué)特點

香豬在形成和發(fā)展過程中,由于受到飼養(yǎng)管理條件高度粗放和惡劣環(huán)境條件等自然因素的影響以及人類一定的干預(yù),形成了適應(yīng)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境和獨有的特性。

1、成熟早,生長慢。香豬飼養(yǎng)到3~4月齡,即可達到性成熟,5月齡可達到體成熟,該時即可配種繁殖。母豬一年四季均可發(fā)情,妊娠期112~116天,哺乳期一般為60天。一年產(chǎn)兩胎,或兩年產(chǎn)五胎。初產(chǎn)每窩產(chǎn)仔5~7只,二胎以上每窩7~9只。繁殖利用年限母豬5年左右,公豬為3~4年。出生仔豬平均個體重為0.4~0.6千克,60天斷奶體重大約為4.1~5.5千克。由于飼養(yǎng)粗放,多以青綠和粗飼料為主,所以生長速度緩慢。

2、耐粗飼,具有雜食性。香豬以粗放飼養(yǎng)為主,常采食野草,喜食人工牧草、青綠玉米秸稈和青菜等青綠飼料,也愛吃稻谷和玉米等籽實飼料。這說明香豬食性廣,能耐粗飼。實踐證明,在以青粗飼料為主的飼養(yǎng)條件下,香豬比大型肉用豬種具有生長快,發(fā)育好的特點。

3、不耐炎熱,不喜嚴寒。飼養(yǎng)香豬的適宜溫度為20~25℃,12~15℃生長發(fā)育緩慢,小于5℃則生長發(fā)育受阻。香豬最大耐熱氣溫為35℃,當(dāng)氣溫為38~40℃時,則易發(fā)生中暑等現(xiàn)象。總之,香豬對寒冷、潮濕和溫度的聚然變化極為敏感,易受凍發(fā)生腸胃道疾病,而高溫時,易產(chǎn)生喘氣,采食量下降或拒絕采食。

4、嗅覺和聽覺靈敏,而視覺較弱。香豬嗅覺發(fā)達,出生數(shù)小時即能鑒別氣味,尋找同源個體和喂奶母豬。發(fā)情母豬能嗅到公豬尋找交配。香豬的聽覺也很發(fā)達,容易對呼叫、口令和聲音等刺激形成探究反射,變成生活習(xí)慣。但香豬的視覺較弱,不靠近物體就看不見東西,對光線的刺激反應(yīng)遲鈍,對顏色辨別能力也最差。

5、定居漫游,合群性強。來源不同的仔豬,經(jīng)合圈飼養(yǎng)便能形成一個群體,并建立明顯的位次關(guān)系,個體大和戰(zhàn)斗力強者占居主導(dǎo)地位。仔豬同窩生,一塊長,合群性好,放牧采食時也相互距離不遠,如受驚嚇也能成群結(jié)隊奔跑離開。在無固定豬舍飼養(yǎng)條件下,能自我固定位置窩眠。每當(dāng)白天,成群漫游到處尋找食物。

6、好潔凈,性溫馴。香豬有愛好清潔的習(xí)慣,不在吃食和窩睡的地方排糞,專揀墻角和潮溫處排便。香豬性情溫馴,小巧玲瓏,從不嚎叫,而且膽子小,易受驚嚇。此外,香豬對疼痛刺激比較敏感,用電圍欄時,經(jīng)微電刺激后易形成條件反射,便于圈養(yǎng)。

三、幾個主要的香豬品種

香豬原產(chǎn)于我國貴州,廣西以及西藏和甘肅等地區(qū),以貴州從江和廣西環(huán)江縣等為集中產(chǎn)區(qū)。目前,在我國主要飼養(yǎng)的香豬有黔東南香豬(如從江香豬)、宜北香豬(如環(huán)江香豬)、七里香豬、蘿卜豬和藏香豬等。

1、黔東南香豬

黔東南香豬(如從江香豬)主要分布在地處九萬大山的以從江為中心的加尥、宰便、加榜、剛邊、加勉和光輝等10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)及相鄰的高寒山區(qū)。

黔東南香豬的體軀矮小,頭較直,額部皺紋淺少。耳小且薄,并向兩側(cè)平伸或稍下垂。背腰寬且微凹,腹大豐圓觸地,后軀較豐滿。四肢西短,后肢多臥系。皮薄肉細,被毛多為全黑,約占98.44%。該香豬一般分為大、小兩型,分別占30%和70%,7月齡平均體重分別為32和26千克。在當(dāng)?shù)剞r(nóng)村中飼養(yǎng)的香豬,初生重0.6千克,斷奶重7.5千克,8月齡平均體重為26.5千克,成年母豬一般體重40千克,體長80厘米,體高45厘米,胸圍為75~86厘米。成年公豬平均體重37.4千克,體長81.5厘米,體高47.4厘米,胸圍為78.1厘米。該香豬性成熟早,一般在90日齡時即可配種繁殖。母豬初情期多在120天日齡,發(fā)情周期為18.9天,持續(xù)4~7天。母豬平均頭胎產(chǎn)仔4.5頭,二胎5頭,三胎以上5.7頭,初生窩重3.6千克。成年豬的屠宰率為68.5%,瘦肉率達52.2%,膘厚0.3厘米,皮厚0.34厘米。胴體中肉占46.7%,脂肪為29.4%,皮骨占24%。每100克干樣含氨基酸60.2克,其中谷氨酸占15.7%。

在當(dāng)?shù)剞r(nóng)村,育肥豬多在60~70日齡斷乳上圈,一般采用“吊架子”方式育肥,以粗飼料為主,僅在后期催肥加喂適量精料。

2、宜北香豬

宜北香豬(如環(huán)江香豬)主要產(chǎn)于廣西環(huán)江縣的明倫、東興、龍巖、馴樂及其相鄰地區(qū),以明倫所產(chǎn)的為最好。環(huán)江多為石山區(qū),海拔700多米多峰叢峪地,群眾多用香梗、香糯及其副產(chǎn)品喂豬的習(xí)慣,加之水源清凈,牧草豐盛,是育成肉味香美的香豬的樂土。

宜北香豬有大小兩種體型。無論何種體型的香豬,都具有額頭短平,并有4~6條較深橫紋。耳厚向前側(cè)平伸,被毛烏黑細蜜,鬃毛粗,長達3~4厘米。少數(shù)香豬的四腳、額頭和尾端有白毛,前肢姿態(tài)端正,后肢窩系,乳頭5~6對,排列整齊。大型香豬成年體重70~80千克,頭適中,耳大下垂,嘴長略彎,頸薄,身長,胸深而窄,背腰下凹,腹大拖地,四肢粗壯。小型香豬成年體重為50~70千克,嘴短、耳小、頸粗短、身短圓豐滿、腳矮,骨細,背腰稍下凹,腹大拖地。在農(nóng)村飼養(yǎng)條件下,10月齡公母體分別達14.2和38.4千克。母豬初情期為120天,發(fā)情周期為19.9天,發(fā)情持續(xù)期約為4.7天,經(jīng)產(chǎn)豬為3.5天。母豬懷孕期平均為113天,平均每窩產(chǎn)仔6頭,出生重0.79千克,60天斷奶育成率為87%,平均斷奶重為5千克。仔豬屠宰率為51.2%,皮厚僅0.16厘米,瘦肉率占胴體重57.4%,肥肉僅20%,肉味芬香,無腥異味,最適合烤乳豬之用。

3、七里香豬

七里香豬的中心產(chǎn)區(qū)為廣西巴馬縣的城關(guān)和田東,義圩一帶,分布于鳳凰,那桃、羌圩、朔良和田陽的玉鳳等地。由于產(chǎn)地多在七里區(qū),故稱七里香豬,群眾多稱為“芭蕉豬”。

產(chǎn)區(qū)群眾慣用玉米、粳稻及其副產(chǎn)品與野菜等喂豬,并采用留子配母的配種方式進行繁殖,所以七里香豬的遺傳性十分穩(wěn),并肉質(zhì)香美無比。

七里香豬體型小并具有矮、圓、肥等特點。成年體重為50~60千克,體高約48厘米,體長約93厘米,胸圍96厘米,頭輕小,嘴細長。多數(shù)豬額平而無皺紋,耳小且薄。頸粗短,背腰稍凹,胸寬圓。腹下垂,多觸地。前肢直,后肢窩系,骨圍小。頭部至頸部前1/2或1/3處以及臀部部分為黑色,臉正中有白班或白線伸延至鼻端。部分豬在背腰間有大小不等的黑斑,黑白交界處有2~5厘米寬的黑底白毛灰色帶。被毛細而柔軟。尾長,過飛節(jié)。尾端毛呈魚尾。乳房不甚顯露,乳頭5~7對。七里香豬出生重0.48千克,60日齡斷奶重為4.7千克,成年母豬約60千克。母豬發(fā)情日齡為121天,發(fā)情周期為18.4天,持續(xù)期平均3.3天,平均每窩產(chǎn)仔8.4頭,初生7.9頭,經(jīng)產(chǎn)10.4頭。初生窩重平均為4.0千克,育成率93%。公豬始配為70日齡,如非母豬有生殖疾病,受胎率100%,也多采用留子配母方式進行繁殖。七里香豬胴體骨細,皮薄,脂肪潔白,肌肉鮮紅,肌纖維細,屠宰率不高,脂肪含量大,小豬瘦肉率達50.7%。

4、蘿卜豬

蘿卜豬原產(chǎn)地為貴州,多散養(yǎng)在山區(qū)農(nóng)戶。

蘿卜豬的額、腳、尾尖端均有白毛,全身黑色,成年體重多在25千克左右,已達國際微型豬(25~40千克)的水平,是珍貴的醫(yī)學(xué)實驗?zāi)P拓i種。蘿卜豬頭胎產(chǎn)仔4~5頭,二胎為8~10頭,仔豬初生重為0.45千克,一月齡平均重3.2千克,體長30厘米,胸圍32厘米。4月齡可達性成熟,此時體重約20千克。公豬達到25千克時,基本不再增重,母豬體重可達35千克左右。

5、藏香豬

藏香豬又稱蕨麻豬或琵琶豬,其產(chǎn)地在青藏高原。藏香豬體小,嘴筒長而直,呈錐形。額面窄,額部皺紋少。耳小直立,向兩側(cè)平伸。體軀較短,胸較窄,背腰平直或微弓,腹線平,后軀比前驅(qū)高,臀部傾斜。鬃毛長而密,并延伸到薦部。被毛多為黑色,少數(shù)為棕色。

藏香豬終年以放牧為主,嚴冬時補以少許精料,平時以采食蕨麻、野蒿、野胡蘿卜、珠菜、野苜蓿等為主,生長很緩慢。6月齡公豬平均重僅14.1千克,體長49.8厘米,胸圍48.5厘米,體重30.8千克;6月齡母豬體重13.1千克,體長57.9厘米,胸圍51.4厘米,體高35.3厘米。初產(chǎn)母豬平均產(chǎn)仔5頭,經(jīng)產(chǎn)為6頭以上,仔豬初生重為0.4~0.6千克,2~3月齡斷奶重2~5千克。成年豬屠宰率為66.6%,瘦肉率為52.6%。

四、飼養(yǎng)好香豬的主要技術(shù)措施

1.實行分圈分群飼養(yǎng)   在香豬飼養(yǎng)中應(yīng)按性別、月齡、體重和體況強弱以及吃食快慢等情況,實現(xiàn)分圈飼養(yǎng)。同時,除種公豬和妊娠后期母豬用單圈飼養(yǎng)外,其余的各類豬群均應(yīng)實行適度規(guī)模的集群飼養(yǎng)。分群分圈的規(guī)模,要結(jié)合豬舍和體重的大小而定,一般妊娠前期至中期的母豬以2~3頭為宜,斷奶后的幼豬以全窩為一圈較好。經(jīng)過一段飼養(yǎng)后,再根據(jù)采食強弱情況進行調(diào)整。

2.采用適度的飼養(yǎng)密度   一般說來,斷奶后仔豬以每圈不超過12頭為好,平均每平方米2頭。青年豬每平方米養(yǎng)1頭,每圈以5~6頭為佳。成年豬每圈3~4頭,每1.5平方米1頭??傊?,每頭香豬應(yīng)占地0.8平方米,每圈以飼養(yǎng)8~10頭為好。

3.實行以青粗飼料為主的飼養(yǎng)方式   飼養(yǎng)香豬應(yīng)以青綠飼料為主,適當(dāng)搭配一些多汁的塊根飼料,補以少量精料。因此,白天以放牧為主,任其自由采食植物性青綠飼料;中午回舍休息,補以適量的紅薯或木薯等塊根飼料;晚上收群回窩,補以少量的谷物類精料或配合飼料。一般說來,每頭后備母豬,每日需青綠飼料1~1.5千克,精料0.4千克;成年豬需要青綠飼料1.5~2千克,精料0.4千克。常用的精料有玉米、小麥、稻谷、麥麩、米糠、豆餅和花生餅等。

4.實行相對固定的喂料方法   飼養(yǎng)香豬,白天要定時放牧,晚上要定時補料,同時在固定位置上長期供給潔凈飲水。如在圈內(nèi)投喂飼料,實行每日4餐制,每隔4小時喂料一次。同時,要定量供給足夠量飼料,一般體重20千克以上的豬,按其體重的4.5%投料;15千克以內(nèi)的豬,按其體重的3.5%投料。在補喂精料時,多選用粉料和濕拌料直接飼喂,同時補以足量飲水。此外,日糧搭配也要相對固定,不宜隨時過快地變更飼料的種類或數(shù)量。如果萬一要變更飼料的品種搭配,要緩慢變替,逐步更換,最好有3~5天的過度期。

5.確保適宜的舍內(nèi)環(huán)境   飼養(yǎng)香豬的圈舍,要作到冬防嚴寒夏降溫,注意防風(fēng)、防雨、防曬。同時,要特別注意確保豬舍內(nèi)適宜的溫度和濕度。一般說來,哺乳仔豬舍要保持在25℃以上,成年豬舍適宜溫度為15~18℃。豬舍內(nèi)要干燥,相對濕度要控制在55%~65%,并保持空氣新鮮。此外,要盡量避免強烈的聲、光和噪音刺激,豬舍要遠離交通要道和學(xué)?;蚬S等處所。

6.切實執(zhí)行防重于治的防疫措施   飼養(yǎng)香豬要嚴格按常規(guī)畜舍防疫程序進行防治疫病。例如要對圈入舍進行定期清掃和消毒,給豬定期注射各種疫苗和定期驅(qū)除寄生蟲,杜絕外來人員和車輛進畜舍等。同時,當(dāng)由外地引入香豬飼養(yǎng)時,要集中隔離飼養(yǎng)1~2個月,經(jīng)觀察無任何疫病后方可放入圈舍喂養(yǎng)。

五、引種飼養(yǎng)香豬應(yīng)注意的問題

1.要注意選符合品種標準的香豬作種   任何香豬都有其特定的品種標準,例如特有的毛色,一致的體型外貌和相對穩(wěn)定的生產(chǎn)性能等。只有具備品種標準的動物才能在人工飼養(yǎng)下正常生長繁殖和進行商品生產(chǎn)。常有人用香豬與其他地方豬種進行配種產(chǎn)下雜種(色)豬,冒充香豬種豬賣給農(nóng)民,要引起高度警惕。最好的辦法是聘請有關(guān)專家協(xié)助鑒別以區(qū)別真?zhèn)巍?/P>

2.要注意從正規(guī)的原種場或養(yǎng)殖場引種   真正可靠的香豬養(yǎng)殖場,多數(shù)是經(jīng)國家或?。ㄊ校┯嘘P(guān)部門認定單位。這些單位,一般不會欺騙客戶,從中可以引到較為標準的香豬。相反,那些沒有國家法定部門認可的冒牌“公司”,多數(shù)達不到香豬品種標準要求。因此,絕對要從正規(guī)的香豬良種場去引種。

3.要根據(jù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟和生態(tài)環(huán)境條件引種   香豬是特種肉食豬種,特別適合于在大中城市的高級賓館和有食用乳豬習(xí)慣的地方消費。如果沒有固定的銷售渠道,或沒有食用乳豬習(xí)慣的地方,不宜大規(guī)模發(fā)展。香豬多生長在多石山區(qū)的特殊生態(tài)環(huán)境條件下,又長期形成特殊的飼養(yǎng)方式,適應(yīng)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境。因此,不具備相應(yīng)生態(tài)條件的地方(如平原農(nóng)區(qū)),也不適宜大規(guī)模引種飼養(yǎng)。

4.要引入適齡的香豬   如果作為生產(chǎn)商品香豬,要特別注意引入豬種的年齡。一般最好選擇4月齡左右的幼豬作種,因為幼齡階段的香豬,具有較強的適應(yīng)性,容易適應(yīng)外界環(huán)境條件的變化,而且能達到性成熟,按時進行配種繁殖。

5.要注意先檢疫后引種   要請當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)防疫部門或?qū)<?,對選定的香豬進行法定疫病檢查,只有確定沒有疫病的動物才可以引進作種。不要從有嚴重動物疫病的地方引種。

六、常見香豬疫病的中醫(yī)療法

與一般常規(guī)豬種一樣,香豬的傳染性疾病有豬瘟、豬丹毒、口蹄疫、豬肺疫、仔豬副傷寒、氣喘病、水皰病、傳染性胃腸炎、仔豬黃痢和白痢、紅痢以及流行性感冒等;主要的寄生蟲病有蛔蟲病、旋毛蟲病、囊蟲病等。這些病的治療,與一般常規(guī)豬種相同,故不作詳細介紹。但在香豬飼養(yǎng)中,最為常見的是感冒、支氣管肺炎、喘氣病和仔豬痢疾。這些病在農(nóng)村中??捎弥兴幹委?,現(xiàn)簡要介紹如下。

1、感冒   外感風(fēng)寒,可用生姜9克、紅糖30克水煎服。外感風(fēng)熱,可用金銀花12克、連翹12克、荊芥12克、牛蒡子2克、薄荷9克、桔梗9克、甘草5克水煎服。

2.支氣管炎及肺炎  生石膏45克、知母15克、貝母12克、杏仁12克、天花粉15克、白芍15克、大黃15克、黃芩18克、連翹15克、麥冬12克、滑石18克水煎服。

3.喘氣病   魚腥草、百部、枇杷葉、麥冬各20~50克水煎服。配合使用土霉素、卡那霉素肌肉注射

4.仔豬痢疾   馬齒莧50克加水煎成液,每天給仔豬飲輛次,每次1湯匙;同時在母豬料中加250克韭菜飼喂。一見喜針劑,交巢穴注射,每天1次,每次2~3毫升 。

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