近年來，我國畜牧業(yè)生產(chǎn)面臨人畜爭糧和禁抗的雙重挑戰(zhàn)，與老百姓日益增長的高品質(zhì)畜產(chǎn)品需求形成了尖銳的矛盾。在此背景下，多酚類化合物等植物提取物因其豐富的生物學功能及來源廣、純天然、無污染、無毒副作用的特性闖入畜牧科技工作者們的視野，研究表明，多酚類化合物等植物提取物可有效緩解動物生產(chǎn)過程中多種應激因素的不良影響，對降抗替抗、提高動物生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì)有重要意義，但其具體應用方法及作用機制尚不明確。為此，中國工程院院士、中國科學院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所研究員印遇龍研究團隊與南昌大學、湖南師范大學、湖南農(nóng)業(yè)大學、華南農(nóng)業(yè)大學、湖南盛世豐花生物科技有限公司等單位開展了一系列合作，勠力解析多酚類化合物等植物提取物增強動物機體免疫力，改善動物腸道健康，提高動物產(chǎn)品品質(zhì)等方面的作用機制，相關研究取得重要進展。
研究結果表明：多酚類化合物等植物提取物能緩解動物腸道損傷并調(diào)節(jié)機體代謝變化至接近正常狀態(tài)，增強腸道緊密連接蛋白的豐度，促進腸道黏度蛋白的表達，調(diào)控腸腔和黏液層的微生物，提高機體抗氧化活力，揭示了其作用機制主要是通過增強腸道屏障和調(diào)控腸道微生物途徑改善腸道健康；與此同時，多酚類化合物等植物提取物可增強動物機體免疫力和抗病力，其作用機制可能與①因含有酚羥基可影響相關代謝酶的活性，調(diào)控物質(zhì)和能量代謝水平，促進相關蛋白質(zhì)的合成，②能夠結合于細菌表面并改變細菌膜結構，增大細菌細胞膜通透性，致使細菌體內(nèi)DNA、RNA以及電解質(zhì)、酶和營養(yǎng)物質(zhì)部分外泄，從而抑制有害細菌的活性；此外，多酚類化合物等植物提取物可增強肌肉生成，促進肌纖維類型表達向Ⅰ型轉(zhuǎn)移，改善肉品感官指標和營養(yǎng)價值，其機制與多酚類化合物等植物提取物具有調(diào)節(jié)肝臟小分子代謝物組、改善動物機體的抗氧化水平緊密相關。
上述研究成果相繼發(fā)表于Journal of Agricultural Food and Chemistry、Animal Nutrition、Journal of Functional Foods、Oxidative Medicine and Cellular Longevity、Frontiers in Physiology、Amino Acids等國際知名學術期刊，其中有三篇被Journal of Agricultural Food and Chemistry（TOP，1區(qū)）推薦作為封面文章發(fā)表，另申請國家發(fā)明專利2件，申報省級獎勵1項，與湖南盛世豐花生物科技有限公司合作開發(fā)的產(chǎn)品三年來累計新增銷售額9683萬元，新增利潤938.1萬元，產(chǎn)生社會效益10.2億元。該系列研究得到了國家重點研發(fā)計劃、國家自然科學基金面上項目、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系建設專項、中科院戰(zhàn)略先導專項、湖南省重大科技專項等的共同資助。
JAFC三篇封面文章
綠原酸增強動物腸道屏障功能機制示意圖